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　　做法： 春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。