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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片
 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的 时候 加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。