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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干 的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁  时盖上锅盖焖。