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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。