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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。