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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅 烧
热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋  ，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。