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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜
 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲  里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲 一个半小时 ，下盐调味即可品尝。