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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺

油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮

沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。