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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片
、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。