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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住  春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。