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　　做法：春笋切成片后加少  许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。