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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍
收  汁时盖上
锅盖焖。