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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。