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　　做法：春笋切成片
后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。