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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈
皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。