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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片 、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。