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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武
火煮沸
 ，转
中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可品尝。