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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。

用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮 好的鲫 
鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。