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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱 
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。