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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡
，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。