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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。