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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热
，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。