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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒
1 分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。