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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2  勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。