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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热  下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲
里 的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。