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　　做法 ： 春笋切成片后加少
许 盐 捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉  片、葱段翻
炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。