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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火
。煮到水快熬干的时候 
加入盐，
翻炒 均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。