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做法：春笋

切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、
蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。