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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。