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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 
，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下
鱼，煎至微黄。  煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。