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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮 到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。