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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半
  掩住春笋，盖上锅 盖 
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 
收汁时盖上锅盖焖。