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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。