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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。  再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开
后转 中 火。煮到水快熬干
的时候  加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。