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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。