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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入

2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再
加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。