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　　做  法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 
水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。