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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅， 用姜
块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可
品尝。