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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半

掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。