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　　做法
：春笋切成片后  加少许盐 捞出后用清

水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖 焖。