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　　做法：洗净宰好鲫

鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
，拍裂一  小块  姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。