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　　做法  ：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。