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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈 皮
泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。