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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用  清水浸泡
，生姜切片

，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。