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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻
 炒1分钟左右  。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。