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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。