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　　做法：春
笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 
上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。