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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用

清
 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮 开
 后转中火。 煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。