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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟 左右。 再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。