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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。